20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)如何提升啤酒的過(guò)濾效率。對(duì)于啤酒生產(chǎn)廠家而言，提高啤酒的過(guò)濾效率是非常重要的，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下如何提升啤酒的過(guò)濾效率吧。

　　在20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)中生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，提升啤酒過(guò)濾效率需從設(shè)備優(yōu)化、工藝調(diào)整、操作規(guī)范及輔助手段四個(gè)方面綜合施策，具體如下：

　　一、設(shè)備優(yōu)化

　　升級(jí)過(guò)濾設(shè)備：

　　選用高效過(guò)濾設(shè)備，如硅藻土過(guò)濾機(jī)、膜過(guò)濾機(jī)等，這些設(shè)備具有過(guò)濾面積大、過(guò)濾速度快、過(guò)濾效果好等優(yōu)點(diǎn)。

　　對(duì)現(xiàn)有過(guò)濾設(shè)備進(jìn)行改造，如增加過(guò)濾面積、優(yōu)化過(guò)濾介質(zhì)等，提高過(guò)濾效率。

　　改進(jìn)過(guò)濾槽設(shè)計(jì)：

　　采用新型過(guò)濾槽設(shè)計(jì)，如增加篩板位置外側(cè)包裹麥汁收集腔，提高總過(guò)濾面積。

　　優(yōu)化過(guò)濾槽的耕刀結(jié)構(gòu)，采用之字型和燕尾型耕刀組合的形式，提高濾層滲透性。

　　引入自動(dòng)化控制系統(tǒng)：

　　利用PLC半自動(dòng)控制或全自動(dòng)控制系統(tǒng)，精確控制過(guò)濾過(guò)程中的溫度、壓力、流量等參數(shù)，提高過(guò)濾穩(wěn)定性。

　　引入數(shù)值模擬手段建立動(dòng)態(tài)控制系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和調(diào)整過(guò)濾過(guò)程，提高過(guò)濾效率。

　　二、工藝調(diào)整

　　優(yōu)化麥芽粉碎工藝：

　　控制麥芽磨輥間距，確保麥皮破而不碎，提高過(guò)濾時(shí)糟層的通透性。

　　對(duì)麥芽進(jìn)行增濕處理，增強(qiáng)麥皮韌性，防止粉碎時(shí)麥皮破碎。

　　調(diào)整糖化工藝參數(shù)：

　　控制糖化溫度和時(shí)間，確保淀粉充分轉(zhuǎn)化，同時(shí)避免蛋白質(zhì)過(guò)度分解導(dǎo)致麥汁黏度增加。

　　添加適量的酶制劑，如β-葡聚糖酶，分解麥汁中的葡聚糖，降低麥汁粘度。

　　優(yōu)化過(guò)濾前處理：

　　在糖化醪倒入過(guò)濾槽前進(jìn)行預(yù)熱處理，防止溫度下降導(dǎo)致麥汁黏度增加。

　　控制糖化醪的翻醪速度和均勻性，確保糟層厚度一致，提高過(guò)濾效率。

　　三、操作規(guī)范

　　嚴(yán)格控制過(guò)濾速度：

　　根據(jù)過(guò)濾設(shè)備的性能和啤酒類型調(diào)整過(guò)濾速度，避免過(guò)快導(dǎo)致過(guò)濾不徹底或過(guò)慢影響生產(chǎn)效率。

　　實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)過(guò)濾過(guò)程中的壓力、流量等參數(shù)，及時(shí)調(diào)整操作以保持穩(wěn)定的過(guò)濾速度。

　　優(yōu)化洗糟操作：

　　采用邊過(guò)濾邊洗糟的工藝，提高洗糟效果并縮短過(guò)濾總時(shí)長(zhǎng)。

　　控制洗糟水的溫度和加入時(shí)間，避免對(duì)糟層造成破壞或影響麥汁質(zhì)量。

　　定期清洗和維護(hù)設(shè)備：

　　定期對(duì)過(guò)濾設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，防止殘留雜質(zhì)和微生物污染啤酒。

　　檢查并更換磨損的過(guò)濾介質(zhì)和密封件等易損件，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

　　四、輔助手段

　　添加澄清劑：

　　在過(guò)濾前向麥汁中添加適量的澄清劑，如聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)、硅膠等，吸附啤酒中的蛋白質(zhì)和多酚等雜質(zhì)，提高過(guò)濾效率。

　　采用冷處理技術(shù)：

　　對(duì)啤酒進(jìn)行冷處理，促進(jìn)啤酒中冷渾濁物的形成和沉淀，然后通過(guò)過(guò)濾去除這些沉淀物，提高啤酒的清澈度。

　　應(yīng)用微孔過(guò)濾技術(shù)：

　　在過(guò)濾過(guò)程中應(yīng)用微孔過(guò)濾技術(shù)，如纖維素膜過(guò)濾法、陶瓷膜過(guò)濾法等，進(jìn)一步去除啤酒中的微小顆粒和微生物等雜質(zhì)，提高啤酒的過(guò)濾效率和清澈度。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!

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